TABBULE

3 yıl önce keşfettiğim bir lezzet Tabbule , yemek bloglarıyla tanışmama vesile olan ve tariflerini her zaman endişesiz uyguladığım sevgili Portakal Ağacı- Hatice' den bir tarif ... hemen hemen her misafirime yaptığım bir lezzet. Hatta kısır'ın bile önüne geçti sanki...

Yapım aşamalarını aynen kendisinden aktarıyorum...

Malzemeler:

• 225 g ince bulgur
• 50 g maydanoz, doğranmış
• 8 taze soğan, doğranmış
• 4 yemek kaşığı limon suyu
• 2 büyük domates
• 40 g taze nane yaprağı
• 2-3 salatalık, soyulup küçük küçük doğranmış
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz ve karabiber

Hazırlanması:

1. Bulguru bir kaba alıp üzerini geçecek kadar soğuk su koyun. 20 dakika sonra bulguru bir eleğe alın. Tüm suyunun akmasını sağlayın.

2.Bulguru geniş bir kaseye alıp maydanozu, soğanı, limon suyunu ve 1,5 tatlı kaşığı tuzu ilave edin. Eğer zamanınız varsa buzdolabında 1 saat bekletin.

3.Bu arada domatesleri soyun. Çekirdeklerini çıkartıp küçük küçük doğrayın. Bulgurlu karışımınıza domatesleri, salatalıkları, naneyi, zeytinyağını, tuzu ve taze çekilmiş karabiberi ekleyip karıştırın. Marulla döşenmiş bir tabağın içinde servis yapın.

Sevgili Portakal Ağacı... sevgili Hatice' ye blog dünyasına katkılarından dolayı sonsuz teşekkürler ..

DETOKS TARİFİ

Bu günlerde çoğumuz sevgili Mehtap'ın detoks programını uygularken kendi kafama göre oluşturduğum ama çok lezzetli bulduğum zeytinyağlı kabak yemeğini -ki aranızda mutlaka bu şekilde pişireniniz vardır- sizlerle paylaşmak istedim.
Yine ölçü vermiyorum çünkü göz kararı yaptım.

Malzemeler :

• 5-6 adet kabak
• 3-4 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağı
• 5-6 adet domates veya doğranmış konserve domates
• tuz, 1 kesme şeker

Yapılış aşamaları :

1. Kabakları uzunlamasına 4' e sonra da çubuk şeklinde doğrayın. Aklınızda bulunsun kabağı asla halka halka doğramayın, pişince çok yumşar, boyuna doğradığınızda diriliğini kaybetmez.
2. Tencerenize koyun. Üzerine ayıkladığınız sarımsakları ince ince doğrayıp paylaştırın.
3. Yağınızı gezdirin.
4. Tuz ve şekeri ilave edin.
5. Taze domates kullanızorsanız çekirdeklerini ayıklayın ve küp küp doğrayın ve kabakların üzerini kapatacak şekilde ilave edin.Konserve kullanızorsanız da aynı şekilde üzerine paylaştırın. Hiç su eklemenize gerek yok.
6. Kısık ateşte pişrin.
   

Çok hafif, sağlıklı ve de leziz bir detoks yemeği değilmi sizce?
Afiyet olsun, güzel bir haftasonu diliyorum.....

Devamı ...

ZEYTİNYAĞLILARIN KRALİÇESİ

Evet...bence bu muhteşem sebze bu adı hakediyor. Yılın belli zamanında ortaya çıkıyor, sayısız faydaları var, görüntüsü muhteşem. Tam bir kraliçe....

İstanbulumda her köşede sereserpe satılan enginar'ı burada bir markette buldum sonunda. Ayıklanmış ve benim en sevdiğim sunum şekliyle, tabak şeklinde.Konserve ama olsun. Pazarda tazesi de mevcut ama hiç ayıklamadım ve de aynı zamanda zor geldi itiraf etmeliyim.

Yine en sevdiğim iç bakla ile birlikte tam bir kral - kraliçe edasıyla haftasonu soframızı süsledi.

Tarifi tam ölçü ile değil de göz kararı yaptığımdan sizlere kendi ağız tadınıza göre uygulamak düşüyor.

Malzemeler :

• 2 küçük konserve enginar ( yaklaşık 10-12 adet çıkıyor)
• 2 büyük baş soğan
• 1 cam konserve iç bakla
• sıvıyağ veya zeytinyağı
• dereotu
• tuz, tozşeker

Yapılış aşamaları :

1. Yarım soğanı yemeklik doğrayın. Biraz sıvıyağda sarartın. Sıcak su katın. Konserveden çıkardığınız ve yıkadığınız enginarları bu su ile dolu tencereye dizin. Üzerlerine biraz tuz serpip bir taşım kaynatın.
2. Diğer tarafta cam konservede aldığınız iç baklaların suyunu süzün. Kabuklarından ayıklayın.
3. Kalan 1,5 soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağ veya zeytinyağ ile sarartın.
4. Baklaları katıp tuz ve 2 çay kaşığı toz şekeri ekleyin. Fazla karıştırmadan bir taşım kaynatın. Ateşten alıp soğumaya bırakın.
5. Yumuşamış olan enginarları da soğumaya bırakın.
6. Ilınınca enginarların ortalarına baklalı içinizden doldurun. Üzerine bol taze dereotu serpin. Veeee bu asil yemeği keyfini çıkarın...

Sevgilerimle...

Devamı ...