Yabanmersinli Kurabiye

Crunberries yani türkçe adı yabanmersini(kurutulmuş) ile bir kurabiye yapma fikri uzun zamandır aklımdaydı. Sonunda denedim. Bana göre asıl tarifteki üzüm daha lezzetli geldi. Görüntüsü kadar lezzetli bulmadım açıkçası. Kokusu olmayan, hafif mayhoş ama aynı zamanda da tatlımsı bir meyve. Yine de denemeye değdi. Kurabiyenin tereyağlı lezzeti ile birleşince gayet güzel tüketildi.

Gelelim gerekli malzemelere :

• 250 gr. Tereyağ veya margarin
• 2 yumurta ( birinin akı üzeri için)
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Alabildiği kadar un
• 100 gr. kuru üzüm veya yabanmersini
• Üzeri için yaklaşık 150-200 gr. file badem

Yapılışı :

1. Oda sıcaklığındaki tereyağ ile un ve yabanmersini hariç tüm malzemeyi karıştırın.
2. Yabanmersini' ni katın.
3. Elenmiş un ile hamur toparlanana kadar ekleyerek yoğurun ve toparlandığı anda un ilavesini bırakın.
4. Küçük parçlar koparıp yuvarlayın, önce ayırdığınız yumurta akına sonra file bademe bandırın ve bir tepsiye dizip orta hararetli fırında kızarana kadar pişirin.

Uzun zaman tazeliğini ve gevrekliğini koruduğundan bu ve buna benzer tüm kurabiyelerinizi teneke kutularda saklamanızı tavsiye ederim