ZEYTİNYAĞLILARIN KRALİÇESİ

Evet...bence bu muhteşem sebze bu adı hakediyor. Yılın belli zamanında ortaya çıkıyor, sayısız faydaları var, görüntüsü muhteşem. Tam bir kraliçe....

İstanbulumda her köşede sereserpe satılan enginar'ı burada bir markette buldum sonunda. Ayıklanmış ve benim en sevdiğim sunum şekliyle, tabak şeklinde.Konserve ama olsun. Pazarda tazesi de mevcut ama hiç ayıklamadım ve de aynı zamanda zor geldi itiraf etmeliyim.

Yine en sevdiğim iç bakla ile birlikte tam bir kral - kraliçe edasıyla haftasonu soframızı süsledi.

Tarifi tam ölçü ile değil de göz kararı yaptığımdan sizlere kendi ağız tadınıza göre uygulamak düşüyor.

Malzemeler :

• 2 küçük konserve enginar ( yaklaşık 10-12 adet çıkıyor)
• 2 büyük baş soğan
• 1 cam konserve iç bakla
• sıvıyağ veya zeytinyağı
• dereotu
• tuz, tozşeker

Yapılış aşamaları :

1. Yarım soğanı yemeklik doğrayın. Biraz sıvıyağda sarartın. Sıcak su katın. Konserveden çıkardığınız ve yıkadığınız enginarları bu su ile dolu tencereye dizin. Üzerlerine biraz tuz serpip bir taşım kaynatın.
2. Diğer tarafta cam konservede aldığınız iç baklaların suyunu süzün. Kabuklarından ayıklayın.
3. Kalan 1,5 soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağ veya zeytinyağ ile sarartın.
4. Baklaları katıp tuz ve 2 çay kaşığı toz şekeri ekleyin. Fazla karıştırmadan bir taşım kaynatın. Ateşten alıp soğumaya bırakın.
5. Yumuşamış olan enginarları da soğumaya bırakın.
6. Ilınınca enginarların ortalarına baklalı içinizden doldurun. Üzerine bol taze dereotu serpin. Veeee bu asil yemeği keyfini çıkarın...

Sevgilerimle...