NİŞASTALI TAVUK SOTE

 

Aslında basit bir tavuk sote tarifi...tek eklediğim nişasta ve özel bir Hint baharatı. İnanılmaz lezzetli bir ana yemek ortaya çıkıyor.

Nişasta tavuğun şeffaf bir görüntü almasını sağlıyor...Kullandığım baharat ise '' TANDOORİ ''adında bir karışım. Sanırım Almanya' da olan arkadaşlar kolaylıkla bu baharatı bulabilirler. Takip ederlerse Aldi ' ye bile geliyor.
İçeriği : Toz biber + Kişniş + Soğan + Sarımsak + Zencefil + Tarçın + Muskat + Kimyon .
Aslında hepsinden 1/2 cay kaşığı bir yerde karıştırılsa kullandığım baharat elde edilmiş olabilir.

Gelelim tarifimize:


Malzemeler :

• 3-4 tavuk but (yaklaşık 500 gr.)
• 1 orta büyüklükte soğan
• 100-200 gr. taze Mantar
• 1 adet taze Kırmızı biber
• 2 kaşık Nişasta
• biraz sıvıyağ
• tuz, karabiber
• Tandoori baharatı

Yapılış aşamaları :

1. Tavuk etini ince uyun doğrayın.
2. Soğanları piyaz şeklinde doğrayın
3. biberleri küp küp doprayın
4. Mantarları soyun, ince dilimleyin
5. Çukur bir tavaya veya yayvan bir tencereye biraz sıvıyağ koyup kızdırın. Tavukları kızgın tavaya atın. Pempeleşince tencereden kenara alın. 
6. Aynı tavada sogan,mantar ve biberleri birlikte soteleyin.Ben biraz diri sevdiğimden çok öldürmüyorum...
7. Yeterli derecede sotelenince pişmiş tavukları da katın. 
8. Sonra tuz, karabiber ekleyin. Tandoori baharatını ekleyin. 
9. Başka bir kabın içinde 1/2 çay bardağı su ile nişastayı karıştırın. Tavuk sotenin üzerine dökün ve bir taşım kaynatın. Suyu az gelirse ilave edin. Bir taşım kaynayınca zaten hemen şeffaf bir görüntü elde edeceksiniz...Hemen sıcak sıcak servis yapın. 
10. Nişastayı katma işlemini servisten önce yapmanızı tavsiye ederim. O zaman kıvamı ve parlaklığı taze oluyor..