KABAKLI MİNİK TARTLAR

Kabak tatlısı severminiz? Ben severim, mutfağımda da severek tüketilir. Kabaklar, ince ince dilimlenip üzerini örtecek kadar tozşekeri ile kaplandığında ağır ateşte pişmeye ve kıvamını almaya hazırdır.Fakat bazen tüm çabalara rağmen cinsi itibarı ile istediğiniz sonucu alamazsınız. Geçtiğimiz günlerde benim de başıma geldi.Özenle ağır ateşte pişirmeme rağmen kıvamını tutturamadım.Çözüm yolu ararken farklı bir şekilde değelendirmeye karar verdim ve kabak tatlım oldu kabak püresi.Kabakları,şerbetinden de içine katarak çatalla iyice ezdim.Tüm tartlarımda tereddütsüz uyguladığım Cemal Usta'ya ait tart tarifi ile kabak püresi birleşince minik kabaklı tartlarım ortaya çıktı.Basit ama bir gecede tüketilen bir lezzet yakaldım.

Tarifine gelince...

Tart Hamuru için :

• 125 gr.oda sıcaklığında tereyağ
• 250 gr. Un
• 1,5 çorba kaşığı tozşeker
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı su
• 1 yumurta sarısı

Yapılışı:

1. Fırınınızı 180 °C ye ayarlayıp önceden ısınmaya bırakın.
2. Tüm malzemeleri karıştırarak kurabiye hamuru kıvamında bir hamur elde edin.
3. Eğer hamurunuz çok yumuşak olursa 10 dk. buzdolabında bekletirseniz toparlamanız kolay olacaktır.
4. Tart kalıbınızı veya küçük tart kalıplarınızı yağlayıp hamurunuzu açarak içine yerleştirin.
   
   
   
   Önceden ısıtmış olduğunuz fırınınızda kızarana kadar pişirin.
5. Soğumaya bırakın.
6. Kabakları ayıklayıp dilimleyin ve bir tencereye dizin.Üzerini kapatacak kadar tozşekeri ile kaplayıp kısık ateşte pişmesini sağlayin.
7. Ilınınca çatalla ezip püre haline getirin.
8. Soğuduktan sonra pişip kalıplarından çıkardığınız tartlarınızı bu püre ile doldurun.
9. Üzerini ceviz ile süsleyin.

Bu tart hamurunu tüm tartlarınızda ana tarif olarak kullanabilirsiniz. Örneğin kabak püresi yerine vanilyalı pastacı kreması ile doldurup meyve ile süsleyebilir veya çikolata ganaj ile doldurup çikolatalı tart yapabilirsiniz.