CEVİZLİ İZCİ TATLISI

Ramazan ayında çorbadan sonra vazgeçemediklerim arasında tatlı yer alır. Ne olduğu, nasıl olduğu önemli değildir. Önemli olan o şeker tadını içimde hissetmek...Bu tatlı en çok yaptığım, beni asla mahçup etmeyen bir tarif. Kolay, pratik bir o kadar da lezzetli.Tarif, annemin sanırım 80'li yıllarda almış olduğu ve halen elimizden düşürmediğimiz Gönül Candaş'ın "Bereketli Olsun" adlı kitabından alınma.

Malzemeler :

• 250 gr.tereyağ
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 bardak çekilmiş ceviz içi (ben iri kıyılmış fındık kullandım)
• 1 kahve kaşığı kabartma tozu
• 1 fiske tuz
• limon kabuğu rendesi
  

Şerbeti (talıdan önce hazırlayınız ) :

1 kilo şeker + 1 lt. su ile kaynatılır.Limon suyu eklenip biraz koyulaşınca ateşten alınır.Ilınması için bekletilir.

Fırın 175 derecede açılır. Tereyağ,sıvıyağ,limon kabuğu rendesi, yoğurt, yumurta,tuz,kabartma tozu bir kapta karıştırılır. Elenmiş un ve ceviz içi konup aldığı kadar un ile yoğurulur. Hamur kabınıza yapışmadığı an kıvamı olmuş demektir.Ceviz büyüklüğünde parçaları alıp rendenin ince tarafına yatırıp elinizle hafif açılır.Sonra iki taraftan toparlayarak hurma şekline getirip tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkınca 5 dk. kadar bekletilir. Kaynak dumanı gidince şerbet parça parça dökülür.Arada tatlılar ters yüz etmenizitavsiye ederim. Şerbetini daha güzel çekiyor o zaman.

Ben genelde bol şerbetli sevdiğimden gördüğünüz şekilde servis yaparım...çok tehlikeli bir sahne değilmi...