ALMAN PASTASI

Bu pasta annemin klasiklerindendir. Defterimde yaklaşık 25 yıllık bir geçmişi var. Aman allahım insan geçmiş yılları sayıya vurunca ne korkunç rakamlar çıkıyor ! İnanılmaz....

Neyse ben en iyisi tarife geçeyim yoksa bunalıma girebilirim :)


Kek için malzemeler :

• 3 yumurta
• 125 gr. margarin veya tereyağ (ben tereyağ kullandım)
• 1 su bardağı tozşeker
• 1 + 1 su bardağından 2 parmak az Un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı yoğurt (normal boy çay bardağı)

Krema için malzemeler :

• 1/2 bardak un
• 1/2 bardak şeker
• 2 bardak süt
• 125 gr. margarin veya tereyağ ( ben tereyağ kullandım)

Yapılış aşamaları :

1. Fırını ısınmak üzere 175 C ' ye ayarlayın.
2. Kelepçeli kek kalıbınızın altına kağıt döşeyip kenarlarını yağlayın.
3. Oda sıcaklığındaki tereyağını biraz mikserle çırpın.
4. Şekeri ve vanilyayı ekleyip bir süre çırpın.
5. Yumurtaları tek tek katıp her bir yumurtayı yaklaşık 1/2 dk. çırpın.
6. yoğurdu ekleyin.
7. Un + kabartma tozunu bir arada eleyerek ekleyin ve çırpın (uzun süre değil)
8. Kek kalıbına döküp eşit şekilde düzeltin.
9. Kekinizin üyeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dk. pişirin. Bu süreç fırınınızın ayarına göre değişebilir. O yüzden en iyisi kürdan testi ile pişirmektir.
10. Keki fırından çıkarınca bir süre soğumaya bırakın ve sonra kelepçesinden çıkarıp iyice soğumaya alın.

Kremanın hazırlanması :

1. Kek pişerken kremasını hazırlamak üzere bir tencereye Unu koyun ve orta ateşte kısa bir süre kavurun (bu işlem unun çiğ kokusunu alacaktır)
2. Ateşten alınp şekeri ekleyin. Un ile şekeri kuru kuru karıştırın. Bu sütü eklediğinizde topaklanmasını engelleyecektir.
3. Soğuk sütü ekleyin ve karıştırma teli ile karıştırarak orta ateşte muhallebi kıvamında pişirin.Ben bazen vanilya. bazen portakal veya limon kabuğu rendesi ekliyorum. Daha leziz bir tadı oluyor.
4. Muhallebi kıvamına gelip bir taşım kaynattıktan sonra ateşten alın. 10-15 dkç soğuyunca oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve kısaca mixerle çırpın ve buzdolabında beklemeye alın.

Kekinizin iyice soğuduna emin olunca ( yoksa krema erir ve sıvılaşır) kekinizi ikiye bölün.

Kremanızı dökün ve kekin kalan kısmını kapatın. Üzerine pudra şekeri ile servis yapın.Ben kışın arasına muz da ekliyorum aklınızda olsun...

Güzel bir haftasonu diliyorum....