KARAMEL TADINDA MUTLU BİR BAYRAM DİLEĞİYLE...

Sevgili Hülya' nın ev sahipliği yaptığı Öğretmenler Günü konulu etkinliğine katılmayı planlarken nasıl bir tarifle etkinliğe katkım olur diye hiç düşünmedim, çünkü geçen yıl kaybettiğimiz sevgili Esra' yı da tekrar anmak amacıyla onun tariflerinden birini seçmeye kararlıydım. Rahmetli Esra' nın kendi elleriyle yazdığı sayfaları bir bir dolaşırken hem hüzünlendim hem de insan ömrünün ne kadar fani olabileceğini anladım.

Hani derler ya...Bir varmış Bir yokmuş diye....

ESRA'NIN ANISINA KARAMELLİ KEK

Bu kekin tarifini sevgili Esra' dan aldım. Hep aklımda olan bir tarif. Hele ki benim gibi krem karamel hastası biri için biçilmiş kaftan misali. İnanılmaz lezzetli bir o kadar da karamel tadında...

Tarifini aynen aktarıyorum ;

KARAMEL İÇİN:

• 1 Su Bardağı Toz Şeker
• 1-2 Damla Limon Suyu

KREM KARAMEL KARIŞIMI:

• Yarım kilo Süt·
• 4 Adet Yumurta
• 5 Çorba Kaşığı Şeker
• 1 Paket Vanilya
• 1 Adet Rendelenmiş Limon Kabuğu

BROWNİ İÇİN:

• 1 Su Bardağı Toz Şeker
• Yarım Su Bardağı Süt
• Yarım Su Bardağı Sıvı Yağ
• 3 yumurta
• 1,5 Su Bardağı Un
• 3 Çorba Kaşığı Kakao
• 1 Paket Kabartma Tozu

Yapılışı :

Öncelikle karamel için toz şeker ve limonu bir kapta ateşin üstünde karamel haline gelene kadar kısık ateşte yavaş yavaş eritin.Pişireceğiniz kek kalıbına veya borcama bu yanık şeker karışımını dökün ve kalıbın her tarafına yayın.Bir kenara alın.

Krem karamel karışımı için bir kabın içersinde önce yumurta, tozşeker,vanilya ve limon kabuğunu çırpma teli ile iyice çırpın.Sütü ilave edip karıştırın ve karamelli kek kalıbınıza dökün.
Diğer Browni Kek için şeker ve yumurtayı çırpın. Sonra süt,yağ,kakao,kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyerek browni hamurunu hazırlayın. Sonra sütlü karışımın üstüne browni karışımını dökün. Sıcak su koyduğunuz fırın tepsisinin içine kalıbı oturtun 170 derecede 40-45 dk pişirin. Fırından çıkarın iyice soğumasını bekleyin.
Ben bir gece buzdolabında beklettim kalıbından çıkarmadan. Ertesi gün servis yapmadan önce 1-2 dk.sıcak suyun içinde beklettim.Kenarlarını bir bıçak yardımı ile açıp bir tabağa ters çevirdim ve bu muhteşem görüntüler çıktı.

En sonunda kalan görüntülerden ev ahalisinin keki kısa bir sürede tükettiğini söylememe gerek yok sanırım.

Bu etkinlikte sevgili Hülya'ya kolaylıklar ve sevgili Esra'ya da tekrar allahtan rahmet diliyorum...