İNCİRLİ CHEESECAKE

Tam incir zamanı... buradaki incirlerin tadı tabiiki Türkiye' dekilerle asla karşılaştırılamaz ama hiç yoktan iyidir diyoruz...

Sanırım başka meyvelerle de uygulanabilecek bir cheesecake tarifi...

Hemen tarife geçiyorum...


Pasta tabanı için gerekli malzemeler :

• 100 gr. Ülker petibör Bisküvi (ben çifte kavrulmuşunu kullandım)
• 50 gr. Tereyağ

İç dolgusu için gerekli malzemeler :

• 2 yumurta
• 1 tutam tuz
• 75 gr. tozşeker
• 150 gr. Labne peynir
• 150 gr. süzme yoğurt
• 1 paket vanilyalı puding tozu
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 3-4 adet olgunlaşmış taze İncir
• 1 çorba kaşığı vişne reçelinin suyu

Yapım aşamaları :

• Pasta tabanı için bisküvileri rondodan geçirin. Eritilmiş tereyağ ile karıştırın.
• Kek kalıbınızı kağıt ile kaplayın ve kelepçesini takın.
• Hazırlamış olduğunuz yağlı bisküvi karışımını kek kalıbının tabanına bastırarark yerleştirin.
• 30 dk. buzdolabında bekletin.
• Fırınınızı 150 C' ye ayarlayın.
• İç dolgusu için yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın.
• Yumurta beyazlarını tuz ile kar haline gelene kadar çırpın.
• Diğer tarafta yumurta sarılarını şeker ile birlikte krema haline gelene kadar çırpın.
• Krem peyniri, yoğurdu, puding tozunu, kabartma tozunu,limon kabuğunu ve suyunu ilave edin, karıştırın.
• Bu karışıma kar haline getirdiğiniz yumurta beyazlarını ekleyin.
• Buzdolabinda soğumuş olan pasta tabanına karışımı ekleyin ve üzerini düzeltin.
• Önceden ısınmış olan fırınınızda yaklaşık 35-40 dk. pişirin. Üzeri kahverengi olduğunda pişmiş olacaktır (kendi fırınınızın derecesine göre ayarlayın pişme süresini)
• Pasta piştikten sonra kalıbın içinde iyice soğumasını sağlayın.
• Soğuduktan sonra dikkatlice kalıbından çıkarın.
• İncirleri kabuğunu soymadan ince dilimler halinde kesin.
• Chessecake' in üzerine dizin.
• Vişne reçelinin suyunu ısıtın. Fırça yardımı ile incirlerin üzerine sürün...

Afiyet olsun...