GÜLLÜ PASTA

Bu maket pastayı bir arkadaşımın doğumgünü için yaptım... yeni taşındığı evinin mutfağında yerini aldı....

GALATASARAYLI 30 YAŞ PASTASI !

Bu pastamız ,daha önce de özel günlerinde benimle çalışmayı tercih eden sevgili Seda Hn.'ın eşi için tasarladım. Alt katı vanilyalı pandispanya + çilek ve vanilyalı krema üçlüsünden oluşurken top'un içini mozaik pastadan yaptım. 

Devamı ...

SÖZ KURABİYELERİ

Bu kurabiyeler sıradaki tüm yayınları atlayarak yerini aldı... 

Blogum, beni çok farklı bir düyayla tanıştırdığı gibi çok güzel sanal'dan gerçeğe dönüşen arkadaşlıklar,dostluklar da kazanmamı sağladı. Hele burada TR' den uzakta olunca, açılan her telefon, duyduğum her sevgi dolu ses benim için çok değerli...Bunun kurabiyelerle ne alakası var derseniz...işte bu sanal alemden edindiğim canım arkadaşlarımdan biri güzel kızını sözledi. Buralarda tüm koşuşturmasını ve stresini tek başına yaşadığından arkadaşımı biraz rahatlatmak ve mutlu etmek için küçük bir sürprizle bu kurabiyeler kızımıza gönderildi...Canim Filizciğim....tekrar gönülden tebrikler arkadaşım...Genç ve güzel bir kayınvalideliğe terfi' ni gönülden tebrik ediyorum....allah inşallah nişan - Düğün kurabiyelerini yapmayı nasip etsin....

Bu arada kurabiyelerimin modellerini oluştururken fikir edindiğim, büyük bir keyifle takip ettiğim sevgili Mutlu Dükkan' a da teşekkür ederim....

Devamı ...

NİŞAN PASTASI

Bu pastayı, iş arkadaşım için tasarladım..

Liman şehri ;Hamburg'a yaptıkları bir seyahat esnasında ;nişanlanmaya karar veren çifte deniz temalı bir çalışma yaptım..

İnşallah düğün pastalarını da yapmak nasip olur.... Nochmals herzlichen glückwunsch!!! (Tebrikler...

Devamı ...

BabyTV PASTASI

Bir tarafta çok sevdiğim arkadaşımın biricik prensesi sözkonusu... diğer tarafta varlığından bile haberdar olmadığım bir Tv kanalı... Prenses Rüyet Lal' in 2.doğumgünü için pasta yapmak istediğimde, annesi  kendisinin baby tv hastası olduğunu  söyleyince birkaç günümü youtube' ta baby Tv izleyerek geçirdim. Sonunda bu pasta çıktı ortaya....neticede Rüyet Lal inanılmaz mutlu oldu...eh en güzeli de böyle bir final...

Havamız yine karardı...yine yağmur...ama yine de bu pasta gibi rengarenk günler diliyorum...sevgiler

Devamı ...

1 YAŞ PASTASI

Çikolatalı pandispanya + çikolatalı pastacı kreması' ndan oluşan bu pastayı sevgili Eymen bebeğin 1.doğumgünü için tasarladım ....

 özellikle ayıcıkları çalışmak ve pastaya yerleştirmek ayrı bir keyifti...

Devamı ...

ERKEK BEBEK KURABİYELERİ

Bu kurabiyeler arkadaşımın oğlu sevgili Altan Bebeğin doğumu için yapıldı. Renkleriyle yine çok keyifle çalıştığım bir grup oldu....

Devamı ...

HAYIRLI KANDİLLER

Kandil sayesinde pasta dışı bir tarifle merhaba hepinize.... Öncelikle başta tüm İslam alemi  olmak üzere hepinizin kandili müübarek olsun. Allah hayırlısıyla Ramazan ayına girmeyi nasip etsin... 

Ne zamandır aklımda olan ve henüz denemeye fırsat bulamadığım, sevgili Filiz' in Revanisini sonunda denedim. İyiki de denemişim...pek bir hafif...pek bir leziz.... sadece üzeri için değişiklik yaptım. Limonun Revani' ye çok yakıştığını düşünerek yoğurtlu limonlu bir krema yaptım süslemesi için....


REVANİ için malzemeler :


1,5 kahve fincanı (Türk kahvesi) Un
1,5 kahve fincanı İrmik
1,5 çorba kaşığı tereyağ 
5 yumurta
1/2 su bardağı tozşeker


ŞERBETİ için :


2 su bardağı tozşeker
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu


Yapılış aşamaları :

1. Tereyağını eritip bir kenarda bekletin.
2. Yumurtaların beyazını bir tutam tuz ile kar haline gelene kadar çırpın.
3. Başka bir tarafta yumurta sarılarını şeker ile iyice çırpın ,tereyağını ekleyin.Sonra un- irmik karışımını ekleyin,bu aşamada tahta kaşıla karıştırın ve yumurta aklarını ekleyin.
4. Yağlanmış,unlanmış bir borcama dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10 dk. sonra ısıyı 170 dereceye düşürüp yaklaşık 25-30 dk.pişirin. Bu aşamada kürdan testi yapmak en doğrusu...
5. Revani fırında pişerken şerbetini kaynamaya koyun. 
6. Fırından çıkan Revaniyi kısa bir sğre dinlendirin...kaynar hali geçince sıcak şerbeti üzerine dökün...

Burada benim tecrübemden edindiğim bir dip not ,bir daha ki sefere şerbeti biraz daha bol yapmam gerektiğini düşünüyorum. Biraz kuru geldi...

Üzerine de limon kreması yaptım...

LİMONLU KREMA:

200 ml. sıvı krema (sahne)

250 gr. Quark ( süzme yoğurt)

1 paket Quark Fein- limon aromalı 

Tüm malzemeyi karıştırıp arzu ettiğiniz şekilde tatlıyı süsleyebilirsiniz...Quark Fein sanırım TR' de yok...onun yerine limonlu krem ole kullanabilrsiniz diye düşünüyorum...

Tarifin orjinali için TIK !

Iki gün önce de sevgili Cahide'nin sayfasını dolaşırken pratik kandil simidi tarifini görünce, bugünde deneme fırsatı da hazır doğmuşken hemen uygulandı...gerçekten TR' deki kandil simitlerini aratmadı....

PRATİK KANDİL SİMİDİ


Malzemeler için:


1 yumurta sarısı
200 gr. tereyağ (oda sıcaklığında yumşamış)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Türk kahve fincanının çeyreği sirke
1 yemek kaşığı tozşeker
1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 çaybardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tepeleme mahlep
1 çay kaşığı Tuz.


Üzerine
1 yumurta akı
1 tatlı kaşığı pekmez
Bol Susam-çörekotu


Yapılışı

• Tereyağ ve şekeri karıştırın
• Yumurta sarısını tereyağına yedirin
• Un hariç, diğer malzemeleri de ilave ederek yoğurun
• Unu azar azar ilave ederek yoğurmaya devam edin ve yumuşak ama ele yapışmayan kıvamlı bir hamur elde edin
• Hamurunuzun üzerine streç film örterek 15dk. buzdolabında dinlendirin
• 1. çukur bir tabağa, yumurta akı ve pekmezi çatalla çırpın
• 2. çukur tabağa, susam çörek otunu karıştırın
• Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp parmak kalınlığında uzun şeritler hazırlayın
• Şeritlerden 5 parmak eninde (avucunuzun eninde) şeritler kesin, halka yapıp uçlarını birleştirin
• Hazırladığınız halkaları ister altlı üstlü, ister tek tarafını, önce yumurtalı sosa, sonra susam karışımına batırın
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye 1er parmak aralıklarla dizin
• 170 Derece/340F fırında 15 dk. pişirin. (çok fazla kızartırsanız biraz sert ve kuru olacağı için, gevrekliği ağızda dağılan bir kıvam olmaz.)

Buradan payalaşımları için sevgili Filiz' e ve Cahide'ye tekrar teşekkür ederim..

Devamı ...