TABBULE

3 yıl önce keşfettiğim bir lezzet Tabbule , yemek bloglarıyla tanışmama vesile olan ve tariflerini her zaman endişesiz uyguladığım sevgili Portakal Ağacı- Hatice' den bir tarif ... hemen hemen her misafirime yaptığım bir lezzet. Hatta kısır'ın bile önüne geçti sanki...

Yapım aşamalarını aynen kendisinden aktarıyorum...

Malzemeler:

• 225 g ince bulgur
• 50 g maydanoz, doğranmış
• 8 taze soğan, doğranmış
• 4 yemek kaşığı limon suyu
• 2 büyük domates
• 40 g taze nane yaprağı
• 2-3 salatalık, soyulup küçük küçük doğranmış
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz ve karabiber

Hazırlanması:

1. Bulguru bir kaba alıp üzerini geçecek kadar soğuk su koyun. 20 dakika sonra bulguru bir eleğe alın. Tüm suyunun akmasını sağlayın.

2.Bulguru geniş bir kaseye alıp maydanozu, soğanı, limon suyunu ve 1,5 tatlı kaşığı tuzu ilave edin. Eğer zamanınız varsa buzdolabında 1 saat bekletin.

3.Bu arada domatesleri soyun. Çekirdeklerini çıkartıp küçük küçük doğrayın. Bulgurlu karışımınıza domatesleri, salatalıkları, naneyi, zeytinyağını, tuzu ve taze çekilmiş karabiberi ekleyip karıştırın. Marulla döşenmiş bir tabağın içinde servis yapın.

Sevgili Portakal Ağacı... sevgili Hatice' ye blog dünyasına katkılarından dolayı sonsuz teşekkürler ..

İKİZLERİN DOĞUMGÜNÜ

Bu pastayı yapalı uzun zaman oldu ama yayınlayamamıştım. Son figür çalışmamdı. Yani bundan sonra henüz figürlü bir pasta çalışmadım. inşallah bundan sonraki daha içime sinen figürlerle olacak...

İçeriği çikolatalı pandispanya + frambuaz ve çikolatalı ganaj' dan oluşan pastamın çok beğenildiği bilgisini almiş olmak en büyik keyifti...

Devamı ...

EYA' DA CHEESECAKE ŞÖLENİ BAŞLIYOR...

Yaman etkinlikleri blogumu kurduğum günden beri büyük bir keyifle takip ediyor ve katılmaya çalışıyorum. 15 Nisan - 15 Mayıs döneminde ev sahipliği sırası bende. Etkinlik bannerini hazırlarken çok fikirler çarpıştı kafamda fakat sonunda eşimin minik yeğeni bana konu mankenliği yaptı. Gerçi cimcimeyi tutmak biraz zor oldu... ne de olsa çocuklar çabuk sıkılıyorlar. Hani 23 Nisan' da çocukları basbakan, cumhurbaşkanlığı koltuğuna oturturlar ya belli bir süre görev verirler... işte bende bu ay aynı zamanda 23 Nisan çocuk bayramına ithafen minik Beyzamızı Eya'nın ev sahibesi olarak seçtim ve umarım sizlerin de hoşuna gider...

Arzu ederseniz yandan kopyalayarak etkinlik bannerini sayfanıza ekleyebilirsiniz...

Neyse...gelelim etkinlik konumuza : CHEESECAKE... her türlü cheesecake, çikolatalı, meyveli veya sade. İster krem peynirli, ister yoğurtlu... pişmiş veya pişmeden...artık gerisi siz sevgili lezzet dostlarımın geniş ufuklarına kalıyor... umarım beni yalnız bırakmaz ve o güzel tariflerinizi 1 ay sonra burada sıralarız...hadi bakalım...büyük bir heyecanla ve merakla bekliyorum...

Katılacağınız tarifinizi ,isim-blog adı ve katıldıgınız sehir /ülke adı ile birlikte zehras@gmx.net adresine göndermenizi rica ediyorum...

Devamı ...

MUZLU ÇİKOLATALI MUFFİN

Yine son anda yetişen bir etkinlik tarifi...Bu günlerde trafik çok yoğun. Haftasonu itibarı ile doğumgünüm sebebiyle 3 kez ağırladığım misafirlerim, Yaman etkinliklerde bu ay ev sahibesi olarak hazırlığım ve diğer arkadaşlarıma etkinliklerinde katkıda bulunmak isteyişim bu yoğunluğun sebebleri...neyse ki sanırım son anda yetiştim...

Tarifimiz muzlu cevizli muffin ve üzerinde kahveli çikolata ganaj' dan oluşuyor. Hemen tarifine geçiyorum :

Malzemeler :

• 330 gr. Un
• 1/2 tatlı kaşığı karbonat
• 1/2 tatlı kaşığı Kabartma tozu
• 1/8 tatlı kaşığı toz karanfil (ben kullanmadım)
• 1/8 tatlı kaşığı toz muskat (ben kullanmadım)
• 140 gr. oda sıcaklığında tereyağ
• 125 gr. tozşeker
• 2 yumurta
• 3 orta büyüklükte yumuşak muz
• 70 gr. iri kıyılmış ceviz (ben fındık kullandım)

Yapım aşamaları :

1. Fırınınızı 175 C' de ısıtmaya alın.
2. Muffin kalıbınıza 12 adet muffşn kağıtlarını yerleştirin. Kalıbınız yoksa iki veya üç kat kağıt koyun ki pişerken yayılmasını engellesin.
3. Oda sıcaklığındaki yaü ile şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
4. Yumurtaları ekleyin ve iyice birbirine yedirin.
5. Diğer tarafta muzları püre haline getrin.
6. Cevizleri iri kıyın.
7. Kuru malzemelri birbiryle karıştırın.
8. Yumurtalı karışıma muz püresini ekleyin, bu aşamada tahta kaşık kullanın.
9. Ceviz hariç kuru malzeme karışımını ekleyin ve tahta kaşık yardımı ile birbirine yedirin.En son cevizleri ekleyin.
10. Hamuru 12 kalıba bölün ve yaklaşık 18 dk. pişirin.Bu aşamada yine de kürdan kontrolünü yapmanızı tavsiye ederim. Çünkü her fırının ayarı farklıdır.

Çikolata Ganaj  için kullandığım çikolata beyaz çikolatalı olduğundan 1:1 ölçü yerine 1: 1,5 ölçü kullandım.

200 gr. sıvı krema' yı ısıtın. Kaynama noktasına gelmeden ateşten alıp 300 gr. doğranmış kahveli çikolata (Aldi' nin kaffee-sahne çikolatasını kullandım) ilave edin ve iyice birbirine yedirin. Soğuyunca sıkma torbası yardımı ile muffinleri süsleyin...

Bu tarifimle sevgili Aslı ve Selma'nın etkinliğine katkıda bulunmak istiyorum ve kolaylıklar diliyorum...
Yarın (aslında bugün oldu ),  bu ay Yaman etkinliklerde ev sahibesi olarak etkinlik konusu hakkında bilgi vereceğim...umarım başarılı ve bol katılımlı bir etkinlik olur, görüşmek üzere...

Devamı ...

HAFTASONU' NUN ARDINDAN...

Çok güzel geçen bir haftasonu'nun ardından kalanlar...

Devamı ...

YİNE YENİ YENİDEN...

Yine geçti gitti bir yıl
halbuki daha eski sayfama yazacaklarım varken...yazdıklarımı henüz ezberlememişken
kondu önüme yeni bir sayfa...
inşallah hep güzelliklerle, sevgiyle doldurabileceğim bir sayfa olur...
kendimle...sevdiklerimle... sizlerle...
EYA

Devamı ...

ÇİKOLATALI JÖLELİ PASTA

Bu pasta en sevdiğimiz lezzetlerden biri.Çikolata ve muz ikilisinin hani derler ya '' ahenkle dans edişi...''

Sizi bu dansla başbaşa bırakıyor ve tarifine geçiyorum ...

Malzemeler :

Pandispanya

• 2 yumurta
• 2 çorba kaşığı sıcak su
• 80 gr. tozşeker
• 1 paket vanilya
• 60 gr. Un
• 20 gr. Kakao
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Jöleli katman

• 5-6 adet Muz
• 1 paket sade jöle (ben Dr.Oetker marka kullandım)
• 250 ml. Elma suyu (hazır meyve suyu kullandım)
• 3 çorba kaşığı tozşeker
• 3 yaprak jöle ( ben 1/2 paket Ruf marka Agartine kullandım)
• 400 ml. sıvı krema
• 2 çorba kaşığı tozşeker

Çikolata katmanı

• 1 yaprak veya 1 çorba kaşığı toz jöle
• 125 ml. sıvı krema
• 100 gr. bitter çikolata
• 125 gr. sıvı krema
• 24 adet çikolatalı çubuk kraker (ben Mikado kullandım)

Yapım aşamaları :

1. Un + Kakao + kabartma tozu bir kabın içersine birlikte elenir ve karıştırılır.
2. Pandispanya için yumurtalar + sıcak su ile 1 dk.çırpılır. Şeker ve vanilya eklenir.kabarana kadar çırpılır.
3. Yumurta karışımına unlu karışım eklenir ve çırpma teli ile birbirine dikkatlice yedirilir.
4. yağlı kağıt serili fakat kenarları yağlanmamış kek kalıbına hamur dökülür ve 170 C de önceden ısıtılmış fırındayaklaşık 20 dk. pişirilir.(bu aşamada kürdan testini yapmanızı tavsiye ederim, her fırının ayarı farklı olacağı için)
5. Pandispanyanız pişince kalıptan ayırıp soğumaya bırakılır.
6. Soğuduktan sonra kelepçenin iöine yerleştirilir.
7. Muzlar soyulur, uyunlamasına 2' ye ayrılır ve pandispanyanın üzerine dizilir.
8. Jöleyi paket üzerinde yazdığı gibi 3 çorba kaşığı tozşeker ve elma suyu ile karıştırarak pişirilir. Muzların üzerine eşit bir şekilde dökülür. Jelatin suda eritilir. Krema toz şeker ile çırpılır ve jelatin eklenir.
9. Soğumuş olan Muzlu jöleli katmanın üzerine eşit bir şekilde yayılır.Buzdolabına kaldırılır.
10. Krema ısıtılır. Kaynama noktasına gelince çikolata eklenir. karıştırılır.1 çorba kaşığı jelatin 2 kaşık su ile eritilir.Çikolataya katılıp karıştırılır. Pastanın üzerine dökülür.en az 2-3 saat buzdolabında soğutulur.
11. Kalan krema çırpılır. Krema sıkma torbası ile pastanın üzerine 12 adet çubuk şeklinde dekor yapılır ve çikolatalı çubuk kraker ile süslenir

Bu pastamla sevgili Narince' nin Yaman etkinliğine katkıda bulunmak istiyor ve etkinliğinde kolaylıklar diliyorum....

Devamı ...