KISA BIR ARA ....

Bu vapura binmeye ...

Bu kuşları duymaya ...

Bu havayı solumaya ...

taze enerji toplamaya gidiyorum....

Dönünce görüşmek umuduyla...

Sevgiyle kalın....

EYA

HAFTASONUNUN ARDINDAN...

Oldukça yoğun ve hareketli geçen bir haftasonunun ardından elimizde kalanlar...

Çok sevdiğim arkadaşıma düzenlediğimiz sürpriz doğumgünü partisi'nden kareler ...

Devamı ...

SEVGİ,SEVGİLİ,SEVGİYLE...

Bence bu başlık uzaaar gider böyle... Düşündüğümde Sevgililer günü bir taraftan içindeki sevgiyi ifade etmek bahanesi olarak gelir bir taraftan da güncel dünyamızın, tüketim furyasının kurbanlarını oluşturan bir gün.Hergün bahanesi olmalı insanın sevgisini paylaşmak için. Ama sevgiliye,ama arkadaşa,dost'a ama evlada,anneye.... illaki bir hediye değil...bazen içinden gelip bir telefon açıp sesini duyma isteği... ''sadece sesini duymak istedim...seni düşündüm '' demek...
Hadi bu haftasonu uzun zaman arıyamadığımız,türlü bahaneler ile seslerini duyamadığımız sevdiklerimize ses verelim...sevgimizi paylaşalım...Yoğun bir haftasonuna ilerlerken bugünden sevgililer gününüzü kutlamak istiyorum ve günleriniz sevgiyle taşsın diyorum....

Annem hep der...herkesin eline yün ve şişi ver, herkesten farklı bir örnek çıkar. Bu bence un ve şeker için de geçerli...Bu kurabiyeleri aynı tarifi kullanarak pişiren 3.kişiyim. Asıl tarifin sahibi sevgili Cenk - Cafe Fernando. Daha sonra sevgili Fulya' da gördüm ve önerisine dayanamadım denedim. Inanılmaz lezzetli oldular...

sadece yaparken bazi değişiklikler yaptım :

* Fındık ezmesi bulamadım yerine az şekerli Fıstık ezmesi kullandım...
* Cenk'in belirttiği gibi,hamuru dondurma kaşığını ölçü kullanarak ve aralıklı
olarak tepsiye dizdim. İlk tepsidekiler top top kaldılar dolayısıyla 2.tepsidekileri
bastırdım ve yassılaştırdım.

İşte 1 tarif ve 3 kişinin elinden çıkan farklı kurabiyeler...ama tek değişmeyen muhteşem lezzet...

Aynı zamanda bu kurabiyelerimle sevgili Nilhan'nın etkinliğine katkıda bulunmak istiyor ve kolaylıklar diliyorum.

Sevgi dolu bir haftasonu geçirmeniz dileğiyle....

Devamı ...

ELMALI KURABİYE- 2

Bu kurabiyeleri bu haftasonu yaptım. Aslında tarif daha önceki elmalı kurabiyemle aynı sadece kendimce farklı bir şekil oluşturmak istediğimde bu kurabiyeler çıktı ortaya.

Bu şekil uyguladığınızda daha bol iç malzeme kullanabiliyorsunuz dolayısıyla bence daha lezzetli oluyor.

Güzel bir hafta diliyorum, sevgilerimle ...

Devamı ...

AÇMA BÖREK

Kendimi bildim bileli anneciğimin mutfağından börekler hep el açması olarak çıkardı. Onca yaşına rağmen de hala öyle, çok zorda kalmadıkça hazır yufka kullanmaz. Ben maalesef onun kadar becerikli değilim. Tabii günümüz şartlarının da etkisiyle doğal olarak daha pratiklik anlamında ara ara hazır yufkaya başvuruyorum. Ama zamanım varsa da en sevdiğim uğraşılardan biri de açma börek. Her ne kadar baklava yufkası açmayı henüz beceremiyorsam da çarşafta kol böreği, alt üst böreği gibi annemden miras tariflerin yanı sıra bu böreği de yapmayı çok seviyorum. Bir gün öncesinden hamurunu hazırlayıp buzdolabına koyabildiğimden, ertesi gün ikramdan 1 saat önce fırına sürmem yeterli oluyor misafirlerime sıcak taze açma börek ikramı için.

Annem, yaptığı ve bana öğrettiği böreklerde asla maya kullanmaz. Dolayısıyla böreği çıtır çıtır ve kat kat olur... bir sonraki gün de de yumuşacık kalır.

Gelelim tarifine....

Açma börek yaparken pek ölçü kullanmıyorum. Misafir sayısına göre un miktarını azaltıp çoğaltıyorum.

2 fırın tepsisi börek için malzemeler :

• 750 gr. Un
• 1 çorba kaşığı tuz
• 1/2 kahve fincanı sirke
• ılık su
• 250 gr. margarin veya tereyağ
• 1 su bardağı sıvıyağı
• açmak için nişasta
• 2 yumurta
• Çörekotu

Yapılış aşamaları :

1. Bir kabın içinde unu tuz ile karıştırın. Sirkeyi ilave edin daha sonra ılık su ile çok sert olmayan bir hamur yoğurun.
2. Ben çok büyük açamadığımdan küçük pazılar ayırıyorum, siz arzunuza göre küçük pazılar ayırın ve 15-20 dk. üzerini nemli bez ile örterek hamurlarınızı dinlendirin.
3. Margarin veya tereyağını kısık ateşte eritin, sıvıyağı katın.
4. Bir pazıyı alın ve Un+ Nişasta karışımı ile açabildiğiniz kadar açın. Baklava yufkası kadar ince olmasa da çok ta kalın olmamalı.
5. Erimiş yağdan tüm yufkaya sürün. Bohça gibi üstüste gelecek şekilde ve aralarını yağlayarak katlayın.
6. Elde etmiş olduğunuz kare parçayı rulo yapın. Buzdolabına kaldırın.
7. Tüm pazılarınızı bu şekilde hazirlayın ve üstlerini streçle kapatıp 1 gece buzdolabında bekletin.
8. Ertesi gün pişireceğiniz zaman bir rulodan başlayın. 2 parmak genişliğinde eşit parçalara bölün.
9. Elinizle biraz açın,minik dikdörtgen bir parça elde edeceksiniz. Arasına arzu ettiğiniz malzemeyi koyun (Ben beyaz peynir koydum) Katlayın ve tepsiye dizin.
10. Yumurtanın sarılarını ayırın. Çırpın ve böreklerin üzerine sürün, arzu ederseniz çörekotu ile süsleyin ve 180 C de kızarana kadar pişirin.

* Yumurtanın aklarını bezay peynirin içine katın, peynirin pişerken akmasın
engelleyecektir.
* Börekler pişerken inanılmaz yağ salıyor tepsiye. Bu siyi korkutmasın, fırından
çıkardığınız anda kendini çekiyor.

Devamı ...

RESSAM PASTASI

Bir arkadaşımın ressam olan babasının 60.doğumgünü için yaptım bu pastayı.

Şeker hamurundan figür çalışmalarında çok başarılı bulmuyorum kendimi. Sanırım bu alanda daha çok tecrübe kazanmam gerekiyor. Pastanın içeriği kakaolu pandispanya ve çikolata ganaj' dan oluştu. Pastanın ,doğumgünü sahibi ve konukları tarafından çok beğenildiği geri bildirimini almak en keyifli tarafıydı...

Devamı ...

BİR PAZAR GÜNÜNÜN ARDINDAN....

Sanal alem diye nitelendirdiğimiz blog dünyasının o kadar da sanal olmadığını, paylaşımların içten ve sevgiyle yapılabileceğini, hepimizin birbirimizden öğreneceği çok şeyin olduğunu bir pazar gününün ardından bir kez daha anladım....Sanki herkes kendi bohçasını alıp geldi, masaya koydu ve içinde bildiklerini, yürekteki sevgiyi paylaştı... ve bu dostluk ve sevgi dağ gibi büyüdü, tek yürek oldu... zaman su gibi aktı gitti ...

Canım SEVİM ciğim ... yüreğinin büyüklüğünü bir kez daha gördük. SENİ çok sevdik... iyiki varsın...

Sevgili Serap, Kevser, Ayşe, Meral ve Filiz... sizi tanımak çok güzeldi. Çok keyif aldım... sevgilerimle

Devamı ...