50.YAŞ KUTLAMASI

Daha önce 25.evlilik yıldönümlerini kutladığımız sevgili Vahit ağbeyimin bu kutlamadan önce 50.doğumgünü de kutladık. Kendisi, hani derler ya huyuyla suyuyla çok sevdiğim ve takdir ettiğim bir kişiliğe sahiptir.

Pastamız ; Kakaolu pandispanya,vanilyalı limon aromalı pastacı kreması ve kavrulmuş şamfıstık tan oluştu.

Tekrar nice mutlu yıllara.... sevgiyle.

VİŞNELİ ÇİKOLATALI PASTA

Bu pastamız bir Dr.Oetker klasiği . Çok leziz ve pişmesinde beni hiç mahçup etmeyen bir tarif olduğundan sık sık mutfağımdan çıkar.
Pasta 3 aşamada tamamlanıyor. Vanilyalı ve nutellalı kek arasında vişneler... üzerinde çok hafif, yoğurtlu ,beyaz bir katman ve üzerinde ışıldayan jöle...

Gelelim tarifine...

KEK için gerekli malzemeler :

• 125 gr. tereyağ veya margarin
• 125 gr. tozşeker
• 1 pk. vanilya
• 3 yumurta
• 250 gr. Un
• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 3 çorba kaşığı (dolu dolu) nutella (veya farklı bir alternatif)
• 1 çorba kaşığı süt
  
• 1 kavanoz vişne konservesi veya taze vişne

ARA KREMA için gerekli malzemeler :

• 3 yaprak jelatin ( ben Agartine kullanıyorum)
• 250 gr. Quark ( süzme yoğurt)
• 50 gr. Toz şeker
• 2 paket vanilya
• 250 gr. sıvı krema

ÜZERİ için :

• 1 paket Dr. Oetker jöle
• 250 ml. Vişne suyu

Yapılış aşamaları :

1. Vişne konservesi kullanacaksanız bir süzgeç yardımı ile süzdürün ve suyunu bir kenara ayırın.
2. Kek hamuru için Yağ + şeker + vanilyayı krema haline gelene kadar mixer yardımı ile çırpın.
3. Yumurtaları tek tek akleyin yani bir yumurtayı kırınp çırpın sonra 2.yumurta sonra 3. yumurtayı ekleyin.Her yumurtayı ortalama 1/2 dakika çırpmanızda yarar var.
4. Un + kabartma tozunu karıştırıp eleyin. 2 porsiyonda karışıma ekleyin.
5. Kıvamlı bir kek hamuru elde etmiş oluyorsunuz.
6. Bu hamurun 2/3 ' ünü 26 cm'lik, kağıt döşenmiş kek kalıbınıza düzgün ve eşit bir şekilde yayın.
7. Üzerine suyu süzülmüş vişneleri aynı aralıklarla dizin.Yalnız en kenarlarda 1 cm. boşluk bırakın.
8. Kalan kek hamurunuza Nutella ve sütü ekleyin. Bu hamuru diğer hamurun üzerine yayın.
9. 175 ° C ' de önceden ısıtılmış fırınınızda yaklaşık 35-40 dkç pişirin.
10. Kek pişince kalıptan çıkarın ve soğuması için bekleyin.
11. Diğer tarafta 3 çorba kaşığı suyu ısınmaya müsait bir kaba koyun.Toz jelatini suyun yüzeyini kapayacak şekilde dağıtın. Bu karışım yoğun bir hal alınca ısıtın ama kaynamaması gerekiyor. Sıvı saydamlaşınca hemen ateşin üzerinden alın.
12. Yoğurt+ şeker + vanilya' yı karıştırın ve jelatini ekleyin.
13. Diğer tarafta kremayı katılaşıncaya kadar çırpın. Yoğurtlu karışıma ekleyin.
14. Soğumuş olan kekimizin üzerine ortada kümbet olacak şekilde yayın.
15. Yaklaşık 1 saat buzdolabında soğumaya bırakın.
16. Jöleyi 250 ml. vişne suyu ile hazırlayın, soğmuş olan pastanın üyerine kat kat dökün.Kümbet gibi olduğundan jöle otomatikman kenarlara doğru akacaktır. Bu da çok güzel bir görüntü veriyor.
    
    
    

Sevgiyle kalın.... EYA

DÜĞÜN PASTASI

Yine arkadaşım Fatma' nın düğünü için hazırladığım pastam ...

En alt katı 30 cm... orta kat 24 ve en üst katı 18 cm. büyüklüğünde...
Ilk iki kat 5 kat çikolatalı pandispanya + çikolata ganaj + frambuaz üçlüsünden en üst katı aynı karışım fakat 6 kat pandispanya' dan oluştu.

Sevgili arkadaşıma tekrar mutluluklar diliyorum... sevgilerimle

GEÇEN HAFTA ve DÜĞÜN...

Geçen hafta Perşembe itibarı ile haftasonuna kadar oldukça yoğun bir tempo ile geçti zira sevgili arkadaşım Fatma' nın düğünü için pasta ve kurabiye tasarladım.

İlk kez 200 adet kurabiye...
pişirmek...
süslemek...
paketlemek....

inanılmaz zevkle çalıştım ve sonuç tam istediğimiz gibi oldu, sade, şık ve lezzetli...

kurabiye tarifi sevgili Burçin' e ait... ben sadece ek olarak portakal kabuğu rendesi ilave ettim.Bu tarifi kesinlikle tavsiye ediyorum, 3 günün sonunda bile halen ilk günkü gibi taze ve lezzetli...pişince boyutu değişmeyen bir hamur.

Kurabiyelerimiz piştikten sonra şeker hamuru ile süslendii paketlendi ve düğün yemeğinden önce masalara yerleştirildi...

Bu kurabiyelerimize uygun pastamız da pek yakında....

DÜN - BUGÜN

DÜN......

BUGÜN....

Dün sabah işe gitmeden balkonumdaki Lillium çiçeğime baktım. Oh dedim yakında açar...
Bu sabah balkonuma tekrar uğradığımda baktım ki açmış, tüm zerafeti ve güzelliğiyle beni selamlıyor... Nasıl bir yaradılıştır ki bu... hem de 1 gecede ?

Ben çok sevdim ve siz lezzet dostlarımla paylaşmak istedim ... sevgilerimle :)

EDA SELİN ...

Adı : Eda Selin
Doğum tarihi : 20. 05.2008
Doğum saati : 18:44
Kilosu : 3.100 Kg.
Boyu : 52 cm.

Çok sevgili arkadaşım, aynı zamanda komşum Sevgi ' nin minik kızının ilk doğumgünü için yaptığım pasta. Değişik bir fikir olarak aklımıza doğum hikayesini pastaya dökmek geldi ve bu pasta ortaya çıktı.

Zaman ne kadar çabuk geçiyor gerçekten inanılmaz.
Daha dün gibi doğduğu günü hatırlarken kızımız küçük bir hanımefendi olma yoluna girdi bile...

Sağlıklı ve bereketli bir ömrün olmasını diliyorum canım kızım ...