RENGARENK MUFFİNLER !

Her etkinliğin başında diyorum ki son an' a bırakmayacağim, tarifimi zamanında yapıp göndereceğim. Ama bunu henüz başaramadım. Sevgili Nilay' ın bu ay ev sahipliği yaptığı - Çocuklar için cicili bicili sunumlar - konulu etkinliğine hazırladığım muffinler aslında hem tarif açısından hemde süsleme açısından çok basit. Ama m&m 'lerle süslü çocuklra uygun tadları oldum olası çok seviyorum. Bence o rengarenk drajeler çocuklardaki renkli ve saf kişilikleri temsil ediyor.
Gelelim tarifimize :

Malzemeler (12 adet muffin)

• 3 yumurta
• 1 su bardağı tozşeker
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı nişasta
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya

Üzeri için :

• 350 gr. pudra şekeri
• 6-8 çorba kaşığı sıcak su
• süslemek için çikolatalı draje

Yapılışı :

1. Fırını ısınması için 175 C' ye ayarlıyoruz.
2. Muffın kalıbımıza 12 adet muffin kağıt kalıplarımızı yerleştiriyoruz.
3. Yumurta + tozşeker + vanilyayı + limon kabuğu rendesini iyice krema haline gelene kadar çırpıyoruz.
4. Diğer tarafta un+ nişasta + kabartma tozu' nu bir kaba eliyoruz.
5. Sıvıyağ + Süt' ü katıyoruz.
6. Unlu karışımı katıyoruz ve bu devrede çırpma teli ile hafif hafif hareketlerle unlu karışımın sıvı karışımımıza yediriyoruz.
7. Hazır olan karışımımızı 12 kalıba bölüyoruz.
8. Fırınımızda üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
9. Piştikten sonra soğumaya bırakırken diğre tarafta pudra şekerinı çnce 6 kaşık sıcak su ile yoğun bir kıvama getiriyoruz. Eğer çok katı olursa 2 kaşığa kadar su ilave edilebilir.

Soğumuş olan muffinleri ters çevirip bandırıp biraz kurumaya birakıyoruz. Tam kurumadan renkli çikolatalı drajeler ile süslüyoruz.

Özellikle çocuk doğumgünlerine çok yakıştığına inandiğim bu muffinlerimle sevgili Nilay' a etkinliğinde kolaylıklar diliyorum...

SUSAMLI KURABİYE

Mutfağımdaki kurabiye kavanozum mutlaka dolu olmalıdır. Sabahları kahvenin yanına veya akşamüstü çayın yanında eşlik etmelidir bu kurabiyeler. Özellikle boyutlarını küçük tutmaya çalışırım ki tüketirken biraz kar yapayım ... nasıl bir hesapsa bu? Bu kurabiyelerimde sık sık yaptığım bir tarif. En sevdiğim tarafı ne tatlı ne de tuzlu. İçindeki sirkenin dokunuşuyla da tel tel dağılır... eh ne demeliyim... denemeye değer yoksa?

Malzemeler :

• 250 gr. tereyağ veya margarin (oda sıcaklığında)
• 1 yumurta ( sarısı içine, beyazı üzeri için ayrılmalı )
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı tozşeker
• 1 yemek kaşığı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un
• Susam

Yapılışı :

Fırınınızı 160 °C ye ayarlayıp ısınmaya bırakın. 1/2 su bardağı un ve kabartma tozunu karıştırıp eleyin. Un hariç tüm malzemeleri karıştırın. Önce elemiş olduğunuz un ve kabartma tozu karışımını ekleyin. Sonra hamur kabınızdan ayrılmaya başlayana kadar elenmiş un ilave etmeye devam edin. Ne zamanki hamur kabınıza yapışmıyor kıvamı tamamdır. Arzu ettiğiniz miktarda parçalar koparıp (ben ceviz büyüklüğünde yaptım) elinizde yuvarlayın. Önce yumurta akına sonra bol susama bulayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısınmaya başlamış fırınınızda üzerleri kızarana kadar pişirin.

Devamı ...

BİR MAKARON HİKAYESİ ....

Sonunda oldu ... uzun süredir aklımda olan makaronlarım başarıyla (kendimce !) yaratıldı. Hiçbir pasta, kurabiye v.s. de bu kadar gerildiğimi hatırlamıyorum.
Düşündüm... bu akşam olsun mu ? Olsun...
Girdim mutfağa.... gerginim !
Malzemeler hazırlandı ... gerginim !
Yumurta akları karıştırıldı... kıvam süper... biraz gerginim !
Kuru malzemeler eklendi ... kıvam oldukça iyi görünüyor... biraz gerginim !
Sıkma torbası dolduruldu... tek tek aynı boyutta tepsiye yerleştirildi... tepsi şöyle bir tezgaha vuruldu... kurumaya bırakıldı... hala gerginim !
ve nihayetinde fırın ile buluşma gerçekleşti... kafada soru dolanmaya başladı !
eteklenecek mi? eteklenmeyecek mi?
Süreç sonunda bir bakıldı ki Makaronlar süper görünüyor ( ilk yapım için tabiii...) hem de ETEKLİ :))))

Artık gerginlik yok... lezzetli bir kahve ile şu anda etekli makaronlar paylaşılıyor ...

Şimdi mevsime uygun farklı kombinasyonlar yaratma vakti... gerilmeden !

Sevgilerimle...

Tarif sevgili Burçin' den, teşekkürler ...!


ÇİKOLATALI MAKARON :

• 110 gram pudra şekeri
• 60 gram toz fındık
• 15 gram kakao
• 80 gram toz şeker
• 2 adet oda sıcaklığında yumurta akı
• 1 çimdik tuz

• arasına sürmek için Nutella ...

Devamı ...

GEÇEN HAFTA !!!!

Paskalya tatili sona erdi ...
Yaşanmış günler geride kaldı, aynı bedende yeni bir yaş' a merhaba denildi...
Bir davet maili alındı... BÖ 2009' a kayıt yapıldı...
ama halen 995 oy içersinde 1 oya sahip olundu...
Bahar geldi... hayat canlandı...
İşte geçen bir haftanın özeti...

Devamı ...

KREP VE KREMALI TAVUK

Bu tarifimle şaşırmış olabilirsiniz çünkü şimdiye kadar bu tarz bir tarifim hiç olmamış. Aslında pasta ve kurabiyeler dışında koymak istediğim tarifler çok oluyor ama ya fotoğrafını çekmeye fırsatım veya uygun ortamım olmuyor ya da çektiğim fotoğraflar içime sinmiyor. Tabii ki tarif ve yakaldığım lezzet son derece önemli ama bana göre sunum ve fotoğrafta aynı derecede önem taşıyor. İşte pastalar,kurabiyeler dışında yayına hak kazanan tavuklu krep tarifimle sizleri başbaşa bırakıyorum...

Malzemeler (4 kişilik )

Krep için :

• 125 gr. Un
• 1 yumurta
• 150 ml. Süt
• 150 ml. su
• 1/2 demet taze fesleğen
• tuz

Tavuk iç için :

• 4 adet tavuk göğüs eti
• 2-3 adet havuç
• 1 soğan
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 2 tatlı kaşığı bal
• 200 gr. sıvı krema
• tuz, karabiber
  
  

Yapılış aşamaları :

KREP

1. Önce kreplerimizi hazırlıyoruz.
2. Taze Fesleğenleri ince ince kıyıyoruz.
3. Un + Yumurta + Su + Süt karışımından bir krep hamuru elde ediyoruz.
4. Kıyılmış fesleğenleri katıyoruz.
5. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp hamuru hazırlıyoruz.
6. Tavamızı kızdırıp biraz yağlıyoruz.
7. Malzememizden 4 adet büyük boy krep çıkıyor.
8. Kreplerimizi bir kenarda bekletiyoruz.

TAVUKLU HARÇ

1. Tavuk etimizi kuşbaşı doğruyoruz.
2. Sıvıyağı kızdırıp etleri soteliyoruz ve bir kenara ayırıyoruz.
3. Havuçları ayıklayıp ikiye bölüyoruz ve ince dilimliyoruz.
4. Soğanı ayıklayıp yemeklik doğrayıp havuç ile birlikte aynı kabımızda kalan yağ ile kavuruyoruz.
5. Havuçlar biraz kavrulunca pişen etlerimizi ekliyoruz.
6. Kremamızı ekliyoruz ve tuz, karabiber, bal ile tadlandırıyoruz.
7. 10 dk. kısık ateşte 1 taşım kaynatıp kenara alıyoruz.
8. Kreplerimizi 4' e katlıyoruz. Bohça gibi bir kenarına etimizden doldurup taye fesleğen ile birlikte servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.....

Devamı ...