ÇİKOLATALI MUFFİN

Bu çikolatalı muffinleri gelen misafirlerime hazırladım.Tarif daha önce yaptığım kakaolu kek ile aynı.Sadece kekte uyguladığım gibi malzemeden 1 bardak ayırmadım ve un miktarını 2,5 bardak olarak kullandım.Muffinler fırından çıkınca kahveli süte bandırdım. Soğuduktan sonra da ılık çikolatalı ganaj'a bandırdım. Kuruyunca şeker hamurundan hazırladığım papatyaları üzerlerine yapıştırdım.

Görüntüsünü çok şık bulduğum muffinler çıktı ortaya.

PUDİNGLİ ÇÖREK

Merhaba sevgili lezzet dostlarım. Oldukça uzun bir aradan sonra tekrar sizlerle paylaşımlara devam edebildiğim için çok mutluyum. Yaklaşık 15 günlük bir hastalık döneminden sonra nihayet sağlığıma kavuştum ve yine normal hayatıma devam ediyorum.2008' in son haftası ve yeni yılın ilk haftası olmak üzere maalesef ağır bir grip virüsünü evimizde ailece ağırlamak durumunda kaldık.İlk kez bu yılbaşında pijamalarla, sadece tavuk suyu çorba içerek ve Antibiyotik takviyesi ile bir yılbaşı gecesi geçirdik. İnanın öksürüğüm o kadar siddetliydi ki kimselerle yeni yıllarını kutlamak için konuşamadım bile. Değil bloguma uğramak, bilgisayarın uzağından bile geçemedim. O yüzden gecikmeli olarak hepinizin yeni yılını tekrar kutluyorum ve içtenlikle hepinize sağlıklı bir yıl diliyorum.Gerisi boş... insanın sağlığı olmayınca ne para, ne eşya...hiçbirşeyi gözü görmüyor.

Yeni yılda açılışı sevgili Seçil'in etkinliği için hazırladığım bir tarif ile yapmaya karar verdim. Oldum olası sütlü tatlıları ve pudingli lezzetleri sevdiğimden hem mayalı olan hem de pudingin hafif vanilyalı aromasının dokunduğu bir lezzeti siz sevgili dostlarıma sevgiyle sunuyorum.

Sevgili Seçilciğim, sana da etkinliğinde kolaylıklar diliyorum....

Malzemeler

Hamuru için :

125 ml.(1/8) süt
100 gr. tereyağ veya margarin
500 gr. Un
1 paket kuru maya
50 gr. tozşeker
1 paket vanilya
2 yumurta

Dolgu kreması için :

2 paket Dr.Oetker vanilyalı puding
750 ml. (3/4) süt
80 gr. tozşeker
100 gr. kuru üzüm

Üzeri için :

4 Çorba kaşığı Şeftali veya kayısı marmeladı
2 çorba kaşığı su

Yapılışı :

1. Hamurunuzun hazırlanması için sütü bir tencerede kaynama noktasına gelmeyecek şekilde ısıtın. Ateşten indirin,Tereyağ veya Margarini içine koyun.Erimesi için bir kenarda bekletin.
2. Hamur kabınızın içine Unu eleyin. Kuru maya+ tozşeker+ vanilya+ yumurtayı ekleyin. Yağın erimiş olduğu ılık sütü de katın. Mixerin hamur karıştırma ucu ile önce yavaş hızda daha sonra normal çırpın.Hamurunuz katılaşınca elinizle yoğurup pürüzsüz bir hamur haline getirin ve üzerini örterek sıcak bir ortamda mayalanması için bekletin.Ben mayalamak için kabın üzerini önce alüminyum folyo ile kapatıyorum ve sonra bir torbaya geçirip bekletiyorum. Her zaman kabarması açısından iyi sonuçlar almamı sağlıyor.
3. 1-2 saat içersinde hamurunuz istediğiniz kıvama gelecektir. İç dolgu kremasını hazırlamak için sütü bir tencereye koyun.Başka bir kapta puding + tozşekeri karıştırın. Daha sonra sütten yarım su bardağı kadar alıp pütürsüz bir karışım elde edin. Bu arada kalan sütü kaynama noktasına getirip ocaktan indirin ve hazırladığınız karışımı katıp çırpma teli ile çırpın,1 taşım kaynatıp soğumaya bırakın.Arada bir kabuk tutmamaı için karıştırmanızda fayda olacaktır.
4. Pudinginiz soğuyunca, hamurunuz da yeterli kabarıklığa gelmiş olacaktır. Hamurunuzu hafif unlanmış bir zeminde fırın tepsisi büyüklüğünde ince bir dikdörtgen şeklinde açın.
5. Soğumuş olan pudingi hamurun üzerine eşit bir şekilde yayın.Kıvırdığınızda dışta kalacak kenarda 1 cm. kadar mesafe bırakın ki katladığınızda puding dıiarı taşmasın.
6. Ayıklanmış,yıkanıp kurumuş olan üzümleri de eşit bir şekilde dağıtın.Hamuru uzun kenarından dikkatlice ve fazla bastırmadan rulo pasta gibi kıvırın. Büyük bir silindir elde etmiş olacaksınız.Yaklaşık 1 cm. kalınlığında dilimler kesip yatay şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Yaklaşık 20 adet çıkıyor ve 2 tepsi pişiriyorsunuz.
7. Fırınınızı 180 °C ye açın. Isınmasını beklerken çörekleriniz de tepside biraz daha mayalanmayı bekleyecekler ki bu daha güzel pişmelerini sağlayacaktır.
8. 10-15 dk. bekledikten sonra tesideki çöteklerinizi ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dk. pişirin.Pişme sürecini kendi fırın ayarınıza göre belirlemenizde fayda var. Çünkü her fırının ayarı ve pişirme derecesi farklıdır.
9. Çörekler pişerken marmeladınızı bir cezvede veya küöük bir tencerede 2 kaşık su ile 1 taşım kaynatın.Pürüzlü olursa süzgeçten geçirmenizi tavsiye ederim.
10. Çörekleriniz fırından çıkar çıkmaz fırça yardımı ile marmelat karışımını üzerlerine yumurta sarısı sürer gibi sürün ve soğumaya bırakın.

Afiyet olsun.....

Devamı ...